فوائد الجرجير لتحسين الصحة العامة

للحصول على فوائد الجرجير من أجل تحسين الصحة العامة يجب تناوله بكميات معتدلة، لأن الإفراط في تناول هذا النوع من الخضروات قد يسبب مشاكل هضمية، أيضًا تناول الجرجير كل يوم قد يسبب مشاكل صحية بالنسبة للحمل والرضاعة، كما يجب استشارة طبيب معالج قبل تناوله للنساء الحامل والمرضعات. يمكنك أكل الجرجير طازجًا أو مطبوخًا أو عصيرًا لتحسين صحتك، ايضًا الجرجير يحتوي على مركبات نشطة مثل الإيزوثيوسيانات والبوليفينولات والفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ¹.

في هذه المقالة سوف نتعرف على مجموعة من الدراسات العلمية التى أثبتت الفوائد الصحية التي يتمتع بها الجرجير، فما هي؟ كذلك سوف نتعرف على جميع المعلومات من خلال دراسات علمية أثبتت صحة فوائده للنساء الحوامل والمرضعات.

ما هو الجرجير – Watercress؟

الجرجير (Watercress) هو نبات مائي أو شبه مائي معمر، ينتمي إلى عائلة الخردل. يتميز بأزهاره البيضاء الزاهية ويُزرع على نطاق واسع، ويستخدم عادة كسلطة خضراء أو كزينة للأطباق بسبب نكهته اللاذعة والحارة. قبل تناول الجرجير كل يوم يجب غسله جيدًا وبعناية فائقة لتجنب تناول الابتلاع العرضي للطفيليات المجهرية مثل الجيارديا الاولية ².

تمت زراعة الجرجير في مناطق كثيرة حول العالم، ويُعتبر هذا النبات من الأنواع الغازية، وذلك يعني أن تناول الجرجير كل يوم ليس مفيدًا للصحة العامة فحسب بل أنه مفيدًا للبيئة أيضًا ³.

الجرجير يُستخدم في الطب التقليدي لعلاج ارتفاع الكوليسترول والسكر وضغط الدم، بالإضافة إلى دوره الفعال كمضاد للأكسدة والالتهابات والسرطان. ضمن فوائد الجرجير أنه يحتوي على مركبات نشطة مثل الجلوكوزينولات والبوليفينول والفيتامينات وهذا يمنحه تأثيرات علاجية قوية. بما في ذلك حماية القلب والكبد والكلى. تشير الدراسات إلى أن مستخلص الجرجير يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وتلف الحمض النووي. كما يحمي الكبد من السموم المختلفة ⁴.

للمزيد: فوائد التين في تحسين الصحة العامة

فوائد تناول الجرجير كل يوم

يمكنك تناول الجرجير كل يوم للحصول على أقصى فوائده الصحية. حيث يساهم في خفض مستويات الكولسترول والسكر وتقليل الإجهاد التأكسدي وتلف الحمض النووي. للأستفادة من استهلاك الجرجير يجب تناوله بكميات معتدلة. حيث أثبتت الدراسات العلمية أنه يقي من الإصابة بالسرطان ويحمي الكبد من التلف الناتج عن السموم والإصابات المختلفة ⁵ – ⁴.

يحتوي الجرجير على مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين. وهذه عبارة عن مركبات تساهم في حماية الحماية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر. كما يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد في حماية الجسم من أمراض السرطان ⁶ – ⁷.

وضحت نتائج إحدى الدراسات التى أجريت في عام 2007 أن تناول الجرجير يوميًا يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. ذلك من خلال تقليل الضرر الذي يلحق بالحمض النووي والتعديل المحتمل لحالة مضادات الأكسدة عبر زيادة تركيزات الكاروتينات ⁸.

العناصر الغذائية للجرجير وفوائدها

يحتوي الجرجير على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة للصحة العامة والجسم بشكل عام ⁷. من بينها ما يلي في الجدول التالي:

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
البروتين	0.78 جرام
الدهون	0.03 جرام
الكربوهيدرات	0.44 جرام
الطاقة	3.74 كيلو كالوري
السكريات	0.07 جرام
الألياف الغذائية	0.17 جرام
الكالسيوم	40.8 ملغ
الحديد	0.07 ملغ
المغنيسيوم	7.14 ملغ
الفوسفور	20.4 ملغ
البوتاسيوم	112.2 ملغ
الصوديوم	13.94 ملغ
الزنك	0.04 ملغ
النحاس	0.03 ملغ
المنغنيز	0.08 ملغ
السيلينيوم	0.31 ميكروغرام
فيتامين أ	1598 وحدة دولية
فيتامين هـ	0.34 ملغ
فيتامين سي	14.62 ملغ

هذه كانت أبرز العناصر الغذائية الصحية للجسم والتي تقدم فوائد عديدة للصحة العامة. كما يمكنك الحصول عليها عند تناول الجرجير كل يوم أو تناول أي نوع آخر من الخضروات أو الفواكه أو الأطعمة الصحية مثل الأسماك واللحوم والدواجن وغيرهم.

للمزيد: فوائد التمر الهندي أثناء الحمل وللنساء المرضعة

فوائد الجرجير للصحة العامة

هناك 7 من فوائد الجرجير للصحة العامة والتي تساهم في تحسين الجسم وتقوية الأعضاء وجهاز المناعة ضد الأمراض الخطيرة. من بينها ما يلي:

1. الجرجير مفيدًا لصحة القلب

ضمن فوائد الجرجير للصحة العامة أنه يحتوي على مستويات عالية من الكاروتينات خاصة في أوراقه والتي لها دورًا مهمًا في تحسين صحة القلب. من بين هذه المركبات وجود اللوتين والبيتا كاروتين وهما معروفان بخصائصهما المضادة للأكسدة. وذلك يساعد على تقليل الالتهابات وخفض مستويات الكوليسترول الضار ⁹ وتحسين وظيفة الأوعية الدموية.

بالتالي، تناول الجرجير كل يوم يساهم في تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ¹⁰.

2. فوائد الجرجير قد يساعد في تحسين صحة العظام

يحتوي الجرجير على كميات كبيرة من الكالسيوم والتي يمكن أن تساهم في بطء تطور هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك، تناول الجرجير لفوائده كثيرة وعديدة خاصة أنه يحتوي على مواد كيميائية تساعد على بناء أنسجة العظام ¹¹ – ⁷.

كذلك، يُساهم الجرجير في دعم صحة العظام من خلال تحفيز تكاثر وتمايز الخلايا العظمية، وذلك بفضل احتوائه على مركب الروتين. كما أظهرت الدراسات أن مستخلص الجرجير يعزز نشاط الفوسفاتاز القلوي وإنتاج الكولاجين من النوع الأول، وهما عنصران أساسيان في تكوين العظام. كما يزيد من درجة تمعدن العظام، مما يجعله مفيدًا في تعزيز قوتها وكثافتها ¹².

3. فوائد تناول الجرجير يوميًا في خفض خطر الإصابة بالسرطان

أوضحت الدراسات العلمية أن أكل الخضروات الصليبية مرتبط بتقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان. وذلك ضمن دراسات وبائية ⁸ – ¹ – ¹³.

كما وقد وضحنا مسبقًا – أن تناول الجرجير يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان من خلال تقليل الضرر الذي يلحق بالحمض النووي والتعديل المحتمل لحالة مضادات الأكسدة عبر زيادة تركيزات الكاروتينات ⁸.

للمزيد: فوائد الشاي الأخضر للتنحيف في أسبوع

4. فوائد أكل الجرجير في مكافحة مرض السكري

وضحت نتائج دراسة علمية أن العلاج بمستخلص الجرجير لمدة أربعة أسابيع بجرعة 200 ملغ/كغ له تأثير خافض لسكر الدم وخفض دهون الدم في الفئران المصابة بالسكري باستخدام عقار ستريبتوزوتوسين. وهذا يعني أن تناول أوراق الجرجير يمكن أن يكون مفيدًا في تقليل مضاعفات ارتفاع سكر الدم وخلل شحميات الدم المرتبطة بالسكري ¹⁴.

كما أظهرت إحدى الدراسات أن الجرجير يساعد في خفض نسبة الجلوكوز في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي (LDL – HDL). كذلك، هذا يعني ان خصائص الجرجير تساعد في الحد من أمراض السكري ¹⁵.

5. فوائد الجرجير لدعم الجهاز المناعي

فوائد تناول الجرجير كل يوم يساعد في تحسين الجهاز المناعي. وذلك عبر تزويد الجسم بمضادات أكسدة وفيتامينات ومعادن ومركبات نشطة بيولوجيًا ⁷ – ¹⁶.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات العلمية أن تناول الجرجير بمقدار 1% له فوائد صحية في دعم الجهاز المناعي للأسماك. بالتالي يمكن أن يساعد الجرجير في دعم الجهاز المناعي للبشر ¹⁷.

6. الجرجير مفيدًا ضد تلف الكبد

بينت دراسة أن مستخلص الجرجير له فوائد صحية حيث يمتلك خصائص مضادة للأكسدة تحمي الكبد من التليف الناجم عن كلوريد الكربون. تناول الجرجير أدى إلى تقليل التدهن والتليف الكبدى. بالإضافة إلى ذلك، دوره في تعزيز التعبير 10-IL وتقليل العلامات المرتبطة بالتليف. كما أن هذا يشير إلى دوره الوقائي الفعال ضد تلف الكبد ¹⁸.

كما قد يوفر المستخلص الكحولي المائي للجرجير (WC) حماية للكبد من الإجهاد التأكسدي وتلفه الناتج عن ربط القناة الصفراوية (BDL) في الفئران. حيث يقلل من البروتين المؤكسد والهيدروكسي برولين، ويعزز نشاط إنزيم GPx. مما يجعله مرشحًا لعلاج تلف الكبد الصفراوي ¹⁹.

كذلك، خلصت دراسة أخرى إلى أن مستخلص الجرجير (WC) يقلل من السمية الناتجة عن APAP من خلال نشاطه الوقائي للكبد ومضاد الأكسدة في الفئران ²⁰.

للمزيد: أضرار مضغ القرنفل للنساء الحامل

7. تناول الجرجير قد يساعد في حماية صحة العين

ضمن فوائد الجرجير أنه يحتوي على الكاروتينات وخاصة اللوتين والزياسانثين، هذه الكاروتينات الغذائية الوحيدة التى تتراكم في الشبكية وتحديدًا في البقعة الصفراء، والتي تعرف باسم الصبغات البقعية.

كما قد ثبت دعمهما في النظام الغذائي الذي يؤخر تطور أمراض العيون مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين. وبالتالي تناول الجرجير كل يوم يزود جسمك بالكاروتينات اللوتين والزياكسانثين التى تساعد في الحفاظ على صحة العين والوقاية من المشكلات المرتبطة بالتقدم في العمر ²¹ – ²².

كذلك، فوائد الجرجير الأخرى في احتواءه على فيتامين أ بكميات عالية والمعروف باسم الريتينول. وهو أمر حيوي يساهم في الحفاظ على شبكية العين ورؤية جيدة ⁹.

الاستخدامات الطبية للجرجير

هناك العديد من استخدامات الجرجير المفيدة للجسم. ومع ذلك يمكن استخدامه طبيًا بشكل واسع خاصة فيما يتعلق بتحسين الشهية والهضم وتعزيز الإثارة الجنسية وقتل الجراثيم ²³.

أكد مصدر مسؤول ²³ أن الجرجير من النباتات التي تُستخدم في الطب التقليدي لعلاج العديد من الحالات الصحية. سواء عند تناوله عبر الفم أو تطبيقه موضعيًا على الجلد. كما يُعتقد أن الجرجير فوائده في بعض الحالات منها:

• السعال.
• التهاب الشعب الهوائية.
• بالإضافة إلى ذلك يُستخدم في تقليل التهاب الرئتين.
• والحد من تساقط الشعر.

أيضًا يلجأ إليه في بعض الحالات لعلاج، مثل:

• الانفلونزا.
• الإمساك.

أما عند استخدامه موضعيًا، فقد يساعد الجرجير في:

• تخفيف آلام التهاب المفاصل.
• كذلك، علاج التهاب الأذن.
• كذلك، الحد من مشاكل الجلد مثل الأكزيما والجرب والثآليل.

ورغم هذه الاستخدامات للجرجير لا تزال الأدلة العلمية غير كافية لتأكيد فعاليته في هذه المجالات، مما يستدعى مزيدًا من الدراسات لتحديد تأثيراته بدقة.

للمزيد: اضرار عشبة الاشواجندا على النساء الحامل

تأثيرات جانبية للجرجير

هناك مجموعة من التأثيرات الجانبية عند استهلاك الجرجير ²⁴، من بينها ما يلي:

• تناول الجرجير عبر الفم:تناوله بكميات معتدلة كل يوم يُعتبر آمن ولا يشكل خطورة صحية، لكن تناوله بكميات كبيرة قد يسبب مشاكل صحية مثل تلف المعدة.
• الحمل والرضاعة: استهلاك الجرجير للمرأة الحامل أو المرضعة بكميات كبيرة لا يشكل فوائد صحية، كما يمكن أن يسبب اجهاض الحمل.
• للأطفال: الجرجير غير آمن عند استخدامه كدواء للأطفال، وخاصة لأولئك الذين تقل اعمارهم عن أربع سنوات.
• قرحة المعدة أو الأمعاء:لا يجب استخدام الجرجير إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة أو الأمعاء.
• أمراض الكلى: لا يجب استخدامه إذا كنت تعاني من أمراض الكلى.

الخلاصة

في الختام، للحصول على فوائد الجرجير يجب تناوله بكميات معتدلة عبر الفم، ولا يجب على الأطفال أخذ مكملات الجرجير خاصة للذين يقل أعمارهم عن 4 أعوام. كما أن العناصر الغذائية في الجرجير توفر فوائد عديدة للجسم من بينها تزويده بالفيتامينات والمعادن والمركبات الأساسية التى تساعد في تحسين الصحة العامة وتقوية جهاز المناعة.

أخيرًا، على المرضعة والحامل استشارة طبيب معالج قبل تناول الجرجير، كذلك استشارة طبيب معالج أن كان لديك حساسية تجاه الخضار والبحث عن بديل قوي عنه.

أسئلة شائعة عن فوائد الجرجير لصحتك العامة

إليك مجموعة من الأسئلة الشائعة التى توضحلك فوائد تناول الجرجير لتحسين صحتك العامة، من بينها ما يلي:

مصادر علمية

1. Phenolic profile and antioxidant potential of wild watercress (Nasturtium officinale L.)[↩][↩]
2. Watercress (Nasturtium officinale)[↩]
3. Watercress[↩]
4. A Narrative Review on Therapeutic Potentials of Watercress in Human Disorders[↩][↩]
5. A Narrative Review on Therapeutic Potentials of Watercress in Human Disorders[↩]
6. Lutein and Zeaxanthin—Food Sources, Bioavailability and Dietary Variety in Age-Related Macular Degeneration Protection[↩]
7. Watercress, raw[↩][↩][↩][↩]
8. Watercress supplementation in diet reduces lymphocyte DNA damage and alters blood antioxidant status in healthy adults[↩][↩][↩]
9. Health Benefits of Watercress[↩][↩]
10. Identification, Characterization, and Expression Analysis of Carotenoid Biosynthesis Genes and Carotenoid Accumulation in Watercress (Nasturtium officinale R. Br.)[↩]
11. Vitamins and minerals[↩]
12. Effects of Watercress Containing Rutin and Rutin Alone on the Proliferation and Osteogenic Differentiation of Human Osteoblast-like MG-63 Cells[↩]
13. Cruciferous Vegetables and Cancer Prevention[↩]
14. Effects of Hydroalcoholic Extract of Watercress (Nasturtium Officinale) Leaves on Serum Glucose and Lipid Levels in Diabetic Rats[↩]
15. Impact of watercress (nasturtium officinale) aqueous extract on biochemical markers of diabetic rats[↩]
16. Vitamins and minerals[↩]
17. Effects of Watercress (Nasturtium nasturtium) extract on selected immunological parameters of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)[↩]
18. Hepatoprotective and antifibrotic activity of watercress extract in a model of CCl4-induced liver fibrosis in Wistar rats[↩]
19. The hydroalcoholic extract of watercress attenuates protein oxidation, oxidative stress, and liver damage after bile duct ligation in rats[↩]
20. Hepatoprotective and antioxidant activity of watercress extract on acetaminophen-induced hepatotoxicity in rats[↩]
21. Lutein and Zeaxanthin and Their Roles in Age-Related Macular Degeneration—Neurodegenerative Disease[↩]
22. The Effect of Lutein on Eye and Extra-Eye Health[↩]
23. Watercress[↩][↩]
24. Watercress – Uses, Side Effects, and More[↩]