فوائد الخس الصحية عند تناوله يوميًا لمنع الأمراض المزمنة

قد لا تعلم فوائد الخس الصحية، والذي يعتبر نبات ورقي يعود أصله لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. كما يعتبر أحد أقدم الخضروات الورقية، والذي تم استهلاكه منذ آلاف السنين. بالإضافة إلى ذلك، الخس يزرع اليوم في مناطق متعددة حول العالم ويأتي بأنواع متعددة مثل الروماني، والآيسبيرغ، والباترهيد، ولكل نوع خصائص غذائية تميزه.

يتميز الخس بغناه بالفيتامينات والمعادن والألياف. كذلك، يحتوي الخس على مركبات نشطة بيولوجيًا، بما في ذلك: الكاروتينات، والبوليفينولات. فهذه المركبات تساعد على تعزيز الصحة العامة وتحسين ما بها من مشاكل صحية.

كما أظهرت الدراسات العلمية، أن تناول الخس يوميًا يساعد في دعم مجموعة من الأمراض، منها: يدعم صحة العظام، ويخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، خاصة لمرضى السكري.

كذلك، الخس يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات أكسدة تحمي الجسم من الأضرار التأكسدية. ويمكن إدخال الخس بسهولة في النظام الغذائي عبر السلطات والعصائر، وهو آمن لمعظم الأشخاص مع ضرورة الانتباه لجودة مصادره لتجنب التلوث البكتيري.

حقائق رئيسية عن الخس وفوائده الصحية

إليك مجموعة من الحقائق الرئيسية عن الخس، والتي لا يعرفها الكثير من الناس ¹، تابع ما يلي:

• الخس أحد الخضروات الورقية، والذي يؤكل منذ أكثر من 4500 عام.
• هناك أنواع كثيرة من الخس، تنمو جيدًا في الأقاليم الشمالية الغربية.
• يمكن تناول الخس طوال الصيف.
• يمكن زرع الخس في حديقة خارج المنزل أو داخله.
• يتميز الخس بطعمه اللاذع والشهي.
• الخس يحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف غذائية رئيسية تساعد في تحسين الصحة العامة.
• تناول عصير الخس صباحًا مفيدًا للحصول على الفيتامينات والمعادن الرئيسية.
• الخس يوفر بيتا كاروتين وحمض الفوليك بكميات كبيرة.
• خس الرومين يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي وبيتا كاروتين مقارنة بخس ايسبرغ أو خس الزبدة.

ما هو الخس – Lettuce؟

الخس – (Lactuca sativa L.) ² – ¹ – عبارة عن نبات ورقي ينتمي إلى عائلة (Asteraceae). كما يعود أصل هذا النبات إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط. كذلك، استخدم منذ عام 2680 قبل الميلاد كعشب طبي، ويعود اليوم من الخضروات الورقية الشائعة حول العالم ³.

يشمل الخس المزروع سبعة أنواع رئيسية، من بينها: الروماني، الآيسبيرغ، والباترهيد. كما تختلف هذه الأنواع في الشكل واللون والمذاق، مما يؤثر على تفضيلات المستهلك ³.

للمزيد: فوائد الجزر ودوره الفعّال في الوقاية من أمراض السرطان والقلب والسكري

فوائد الخس وأنواعه

بالحديث عن فوائد الخس، فنجد أنه يتميز بكونه من الخضروات الورقية الغنية بالمركبات النشطة بيولوجيًا، مثل: البوليفينولات، والكاروتينات. هذه المركبات النشطة تختلف نسبتها بين أنواع الخس، خاصة الأحمر والأخضر ³.

كما تظهر المركبات النشطة في الخس فوائد صحية تعتمد على مدى امتصاصها في الجسم، مما يجعل للخس دورًا مهمًا في دعم التغذية الصحية ³.

أيضًا تعتمد فوائد الخس الصحية على نوعه، ومحتواه من الفيتامينات والمعادن. كذلك، يصنف الخس إلى أربعة أنواع رئيسية⁴، من بينها ما يلي:

• خس الرأس: وهو مثل خس الزبدة والجبل الجليدي، إذ أن شكله دائري ومتوفر في الأسواق.
• الخس الورقي: هذا النوع من الخس لا يشكل رأسًا، وله ألوان مختلفة، مثل: الأخضر الداكن والأحمر.
• الخس الروماني: هذا النوع شائع الاستخدام، ويدخل في سلطة السيزر.
• خس السلتوس: هذا النوع من الخس يعرف بـ خس الساق. ذلك لأن له ساق سميكة، ويستخدم بكثرة في المطبخ الصيني.

هذه الأنواع من الخس تختلف فوائدها ومحتواها من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا. بالتالي، إذا رغبت في الحصول على المعادن الرئيسية لتحسين صحتك العامة، فيجب تناول النوع الذي يوصي به الطبيب المعالج حسب حالتك الصحية ⁴.

كما يعتبر الخس من أحد الخضروات المهمة والشائعة والمنخفضة في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الألياف الغذائية وحمض الفوليك وفيتامين C، والحديد. كذلك، يحتوي الخس على مركبات نشطة بيولوجيًا. هذه المركبات تساهم في تقليل الالتهاب والكوليسترول وتحسين تنظيم السكر في الدم ⁵.

لكن تختلف هذه الفوائد باختلاف نوع الخس، إذ يعد الخس الروماني والأحمر، من أكثرهم ثراءً بالعناصر الغذائية، مقارنة بالكريسبهيد ⁵.

الخس غني بمضادات الأكسدة

بينت إحدى الدراسات العلمية، أن تناول الخس يوميًا يزيد من إفراز إجمالي الكوليسترول، ويحسن من خصائصه المضادة للأكسدة. وذلك بفضل غناه بمضادات الأكسدة (فيتامينات ج، هـ، والكاروتينات) ⁶.

أوضحت نتائج الدراسة، أن الخس يظهر تأثيرًا إيجابيًا واضحًا على استقلاب الدهون، وأكسدة الأنسجة. لذلك، تناول الخس كل يوم بانتظام، يساهم في تحسين حماية القلب من الأمراض ⁶.

للمزيد: فوائد السبانخ الصحية والغذائية المذهلة للنساء والرجال

فوائد الخس الصحية

إليك الآن مجموعة من المعلومات المفيدة حول فوائد الخس الصحية، والتي تساعد بشكل عام في تحسين الصحة العامة. تابع ما يلي من معلومات مهمة عن فوائد تناول الخس يوميًا:

1. الخس يساعد على تحسين العظام ويزيد قوتها

يحتوي الخس على فيتامين ك، والذي بدوره يساعد على تقوية العظام. كما أن تناول كميات كافية من الخس يوميًا يقلل من خطر الإصابة بكسور العظام ⁴.

2. تناول الخس يوميًا يقلل الإصابة بأمراض القلب

أظهرت الدراسات العلمية، أن تناول الخضروات الورقية بانتظام، مثل: الخس، مرتبطًا بخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. ذلك لأن الخضروات الورقية تحتوي على مركبات نشطة، تساهم في تقليل الالتهاب، وتحسين ضغط الدم، وتنظيم الدهون والسكر، مما يعزز من صحة القلب والأوعية الدموية ⁷ – ⁶.

وبينت إحدى الدراسات الأخرى من مصادر علمية موثوقة، أن تناول كوب واحد فقط من الخضروات أو سلطة الخضروات الخضراء يوميًا، يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ⁸.

3. دور الخس الروماني وسكر الدم

من فوائد الخس الصحية، أنه نبات أخضر متعدد الاستخدامات. ليس فقط أنه منخفض السعرات الحرارية، بل أن له فوائد كبيرة لمرضى السكري. وذلك بفضل محتواه العالي من الماء ومستوى الكربوهيدرات المنخفض. كما يعد إضافة صحية لنظام غذائي مناسب لمرضى السكري ⁹.

أظهرت دراسة سريرية أن تناول وجبة غذائية تحتوي على الخس الروماني، أدى إلى خفض ملحوظ في نسبة الجلوكوز في الدم، بعد الأكل. وذلك مقارنة بوجبات أخرى تحتوى على الجرجير أو الألياف فقط ¹⁰.

هذا التأثير يعوض بمكونات أخرى، ما يشير إلى أن الخس الروماني له خصائص فريدة في ضبط سكر الدم. كما يعد خيارًا واعدًا في إدارة مستويات الجلوكوز خاصة لدى مرضى السكري أو المعرضين للإصابة به ¹⁰.

لتحسين مستوى السكر في الدم. يجب التأكد من تناول أطعمة غذائية صحية غنية بالألياف، مثل: الخضروات الورقية والفواكه وخبز القمح الكامل والأرز البني ¹¹.

للمزيد: فوائد الجبن الرومي: كنز غذائي تقليدي بفوائد صحية معززة علميًا

4. الخس والالتهابات المزمنة

أوصت إحدى الدراسات أنه يجب تناول أطعمة مضادة للالتهابات، مثل: السمك الأزرق، وزيت الزيتون البكر الممتاز، والمكسرات، والفواكه والخضروات، مثل: الخس. بالإضافة إلى ذلك، تناول البقوليات والزبادي العادي والكفير والكركم ¹² – ¹³.

تناولت المصادر العلمية الموثقة، أن الأطعمة الغنية بالفواكه والخضروات، تساعد الجسم على محاربة الإجهاد التأكسدي، والذي يمكن أن يؤدي إلى الالتهاب. من بين الأطعمة المفيدة لمنع الالتهابات هي الخضروات الصليبية، مثل: البروكلي، القرنبيط، الملفوف، الكرنب، اللفت، والفجل، وأيضًا الخس ¹⁴ – ¹⁵.

تناول الخس للحصول على فوائده الصحية

إذا رغبت في تناول الخس للحصول على فوائده الصحية، فيجب تجربة أنواع مختلفة منه. كما يمكنك تناول أي نوع من الخضروات الورقية، مثل: الخس، من أجل إضفاء نكهة جيدة على الساندويتشات أو السلطة الخاصة بك ¹.

حيث يمكنك مزج طبق سلطة خاصة بك بالخس مع وضع بعض الأعشاب الطازجة المزروعة أو المشتراه من الأسواق. أو استخدام الزيت والخل فقط في طبق السلطة الخاصة بك. إذ أن هذه الطريقة مثالية جدًا لتخفيض تناول الصلصات عالية السعرات الحرارية، وتخفيض تناول الملح ¹.

هل تناول الخس آمن للجميع؟

يعتبر الخس خيارًا آمنًا للجميع، أو معظم الأشخاص. ذلك يرجع إلى ندرة التسبب في حدوث أعراض حساسية، مع الاستفادة من قيمته الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. بالتالي، نجد أن تناول الخس آمنًا بشكل عام، حتى لو كان بكميات كبيرة ⁴.

ومع ذلك، رصدت في السنوات الأخيرة حالات تلوث متكررة، خاصة في الخس الروماني. وذلك بسبب بكتيريا الإشريكية القولونية، والتي يُعتقد أنها ناجمة عن تسرب مياه ملوثة من مزارع مجاورة. ولهذا تسحب بعض دفعات الخس من الأسواق كإجراء احترازي ⁴.

ختامًا

الخس هو خيار غذائي مثالي لتعزيز الصحة العامة بفضل محتواه الغني بالفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات الفعالة بيولوجيًا. تدعم فوائد الخس الصحية تقوية العظام، والحماية من أمراض القلب، وتنظيم مستويات السكر، وتقليل الالتهابات، مما يجعله مكونًا هامًا في النظام الغذائي اليومي. 

تنوع أنواع الخس يتيح للمستهلك اختيار الأنسب حسب الاحتياجات الصحية، مع التركيز على استهلاكه طازجًا ونظيفًا لتجنب مخاطر التلوث. كما أن اعتماد الخس ضمن العادات الغذائية اليومية، سواء في السلطات أو العصائر. يسهم بشكل فعال في الوقاية من أمراض مزمنة وتحسين جودة الحياة بشكل عام.

للمزيد: فوائد التوت الأزرق للرجال والنساء والصحة العامة ومنع الأمراض

أسئلة شائعة حول فوائد الخس الصحية

إليك مجموعة من الأسئلة الشائعة المفيدة حول فوائد الخس الصحية الذي يساهم في الحد من الأمراض المزمنة عند تناوله يوميًا، من بين الأسئلة ما يلي:

مصادر علمية

1. Lettuce[↩][↩][↩][↩]
2. Lettuce[↩]
3. Phytochemicals, Nutrition, Metabolism, Bioavailability, and Health Benefits in Lettuce-A Comprehensive Review[↩][↩][↩][↩]
4. Health Benefits of Lettuce[↩][↩][↩][↩][↩]
5. Nutritional value, bioactive compounds and health benefits of lettuce (Lactuca sativa L.)[↩][↩]
6. Health effect of vegetable-based diet: lettuce consumption improves cholesterol metabolism and antioxidant status in the rat[↩][↩][↩]
7. Effects of Vegetables on Cardiovascular Diseases and Related Mechanisms[↩]
8. Keep heart disease at bay with a salad a day?[↩]
9. Lettuce Glycemic Index, Nutrition Facts[↩]
10. Lettuce romaine calm and manage our glycemia: adding leafy greens to a meal may improve postprandial metabolism[↩][↩]
11. Recommendations on Diabetic Diet[↩]
12. The effect of an anti-inflammatory diet on chronic pain: a pilot study[↩]
13. Foods That Fight Inflammation and Chronic Disease[↩]
14. Want to reduce chronic inflammation? Start with your grocery list[↩]
15. How lifestyle changes can decrease risk of chronic inflammation[↩]