فوائد تناول الجبن يوميًا لصحة القلب وضغط الدم

في السنوات الأخيرة، يبحث الكثير عن فوائد تناول الجبن يوميًا، من أجل تحسين صحة القلب وضغط الدم. وبالتالي، قد ازداد الإقبال على تناول الجبن يوميًا بشكل ملحوظ. وقد وصل استهلاك الفرد للجبن إلى أكثر من 42 رطلاً سنويًا.

على الرغم من التحذيرات الشائعة حول احتواء الجبن على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والصوديوم، إلا أن أبحاثًا حديثة أكدت أن تناول الجبن بشكل منتظم وبكميات معتدلة قد يُساهم في تحسين صحة القلب وتنظيم ضغط الدم، إلى جانب فوائد صحية أخرى.

كما أن تناول الجبن كل يوم يقدم عناصر غذائية مفيدة للجسم، مثل: البروتين، الكالسيوم، والفيتامينات الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، مركبات نشطة بيولوجيًا قد تسهم في خفض ضغط الدم وتعزيز المناعة.

كما تبين أن بعض أنواع الجبن، مثل الشيدر، البارميزان، القريش، الموزاريلا والريكوتا، تمتلك خصائص تجعلها داعمة لصحة القلب والأوعية الدموية.

وفي هذا المقال، نستعرض أهم فوائد تناول الجبن يوميًا. كما سنتعرف على العلاقة بين الجبن وبين ضغط الدم. بالإضافة إلى أفضل الأنواع الصحية. كما سوف نناقش ما إذا كانت الدهون المشبعة في الجبن تشكل خطرًا فعليًا على القلب أم لا؟

تناول الجبن يوميًا في تزايد

زاد تناول الجبن يوميًا، بشكل كثير جدًا، وقد وصل إلى 42 رطلاً للفرد سنويًا. رغم أن الجبن يحتوي على دهون وصوديوم، إلا أن تجنبه امرًا معدومًا تمامًا. كما يمكن أن يكون الجبن مفيدًا للقلب إذا استهلك بكميات معتدلة يوميًا ¹.

الجبن وارتفاع ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم قد يسبب وفيات كثيرة. بالتالي، يجب تناول الجبن الصحي والذي يساعدك في تحسين وضبط ضغط الدم ².

لذلك، يُنصح المرضى بممارسة الرياضة وتناول طعام صحي، لكن التغيير صعب. فهل يمكن أن يساعد الجبن في خفض ضغط الدم ²؟

كشفت دراسة علمية، أن تناول الجبن، وخاصة القديم منه، يحتوي على نسبة عالية من التيرامين. هذه المادة (التيرامين) قد تسبب أزمات ارتفاع ضغط الدم عند تناوله مع أدوية (MAOI) ³.

بالإضافة إلى ذلك، وبجانب الجبن، فإن هناك بعض الأدوية، مثل: الإفيدرين، والسودوإيفيدرين، قد يزيدان من خطر أزمات ارتفاع ضغط الدم مع MAOIs ³.

كذلك، أوضحت دراسة علمية، أثناء تصنيع الجبن، تتحلل البروتينات إلى ببتيدات. هذه الببتيدات، قد تساعد في خفض ضغط الدم، وتعزيز المناعة ومقاومة الالتهابات ².

تأثير الدهون المشبعة على أنواع الجبن

المنظمات الصحية بشكل خاص، مثل: جمعية القلب الأمريكية، توصي بتقليل الدهون المشبعة ⁴. لذلك، ينصح بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم فقط ⁵.

كما أن دهون الألبان تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة. وقد وجد أن هذه الدهون قد ترفع من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم (LDL) ⁶ – ⁷. لذلك، يجب تقليل تناول الأحماض الدهنية المشبعة لمنع خطر الإصابة بأمراض القلب ⁵.

للمزيد: فوائد الجبن الرومي: كنز غذائي تقليدي بفوائد صحية معززة علميًا

فوائد تناول الجبن يوميًا للصحة العامة

أظهرت دراسة علمية، أن تناول الجبن قد يكون له فوائد للصحة العامة. ذلك لأن الدراسة وجدت علاقة عكسية بين استهلاك الجبن وخطر الوفاة العامة، وأمراض القلب، والجلطات الدماغية، والسكري من النوع الثاني ⁸.

من الجيد تقليل تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة لأكثر من 20% من إجمالي الدهون. كما يعد الإفراط في تناول الدهون المشبعة أحد أهم عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ⁹.

هناك مجموعة من الأطعمة الغنية بهذا النوع من الدهون، من بينها: صفار البيض، والأجبان الصلبة، والحليب كامل الدسم، والقشدة، والآيس كريم، والزبدة، واللحوم الدهنية (وكميات كبيرة منها). لذلك يجب تقليل تناول هذه الأطعمة للحفاظ على صحة قلبك ⁹.

فوائد تناول الجبن يوميًا لصحة القلب

تشير تحليلات علمية حديثة إلى ضعف العلاقة بين الدهون المشبعة وأمراض القلب ⁴ – ¹⁰. بالتالي، هذا يضع بعض التساؤلات حول دقة التوصيات السابقة في هذا المجال ⁵ – ⁷.

كما لم تثبت العديد من الدراسات وجود ارتباط سلبي بين استهلاك الجبن وأمراض القلب، بل أظهرت بعضها علاقة عكسية رغم أن الجبن من منتجات الألبان كاملة الدسم ⁵ – ⁶.

ووفقًا لأحد الأبحاث، فإن تناول الجبن يوميًا بكميات معتدلة قد يساهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، والسكتة الدماغية، والخرف. بالإضافة إلى ذلك، تقليل خطر الوفاة بشكل عام، بما في ذلك الوفيات الناتجة عن أمراض القلب ⁸.

قد نُشرت دراسة عام 2023 أظهرت نتائجها أن تناول حوالى 1.5 أونصة من الجبن يوميًا له فوائد صحية عديدة، حيث يقلل من خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة الناتجة عنها ¹.

أنواع الجبن الذي يخفض ضغط الدم

هناك مجموعة من أنواع الجبن التي تقدم فوائد رئيسية في خفض ضغط الدم ¹¹، مثل: البارميزان، والشيدر ¹². هذه الأنواع من الجبن تنتج مركبات تشبه أدوية خفض ضغط الدم. كذلك، الفيتامينات الرئيسية مثل: فيتامين K، يساهم في حماية القلب من التكلس ¹.

فوائد تناول الجبن يوميًا للحفاظ على صحة القلب وضغط الدم

إليك مجموعة من أفضل فوائد تناول الجبن يوميًا وأنواعها، للحفاظ على صحة القلب وضغط الدم، من بين هذه الأنواع ما يلي:

1. الجبن القريش غني بالبروتين

يعتبر الجبن القريش أحد أهم أنواع الجبن المفيدة للصحة العامة، ويمتلك فوائد كثيرة عديدة. ذلك لأنه يحتوي على صوديوم متوسط ودهون قليلة. كما يعد مصدرًا ممتازًا للبروتين، مما يجعله خيارًا صحيًا نسبيًا ¹.

2. الجبن السويسري

يُعتبر الجبن السويسري من أفضل أنواع الجبن المفيدة لصحة القلب ¹³. هذا النوع من الأجبان على كميات قليلة من الصوديوم. كما يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم بنحو 252 ملغ في أونصة واحدة ¹⁴. وبالتالي، الكالسيوم ¹⁵ قد يكون خيارًا جيدًا لتقوية العظام والحفاظ على صحة القلب ¹⁶.

للمزيد: فوائد السمن للجسم وعناصره الغذائية – Ghee

3. جبن الموزاريلا

عند اختيار جبن الموزاريلا، فمن الأفضل التوجه نحو الموزاريلا الطازجة ¹⁷. ذلك لأن محتوى الصوديوم في هذه الجبنة أقل بنسبة (85 ملغم لكل أونصة). بالتالي، تصبح خيارًا صحيًا لضبط ضغط الدم ¹⁸. كما تأتي هذه الجبنة على شكل كرات طرية محفوظة في الماء.

أما تناول الموزاريلا منخفضة الرطوبة، فهي خيار جيد للصحة أيضًا، خاصة لمحبي الجبن قليل أو منخفض الدسم ¹⁹. كما وتعد مثالية لتزيين البيتزا المنزلية، خاصة عند إضافة الخضروات الطازجة معها ¹⁷.

4. جبن الماعز

جبن الماعز له فوائد كثيرة لصحة القلب وضغط الدم عند تناوله باعتدال يوميًا ²⁰. ذلك لأن هذا النوع من الأجبان يحتوي على 118 ملجم من الصوديوم، و85 ملجم من الكالسيوم لكل أونصة ²¹.

بالتالي، تناول جبن الماعز يوميًا ²² يساهم في تحسين الصحة العامة ومنع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وضغط الدم ²³ – ²⁴.

5. الجبن الأمريكي مستثنى صحيًا

تناول الجبن الأمريكي المعالج يوميًا، يقدم فوائد صحية للجسم. إلا أن هذا النوع يحتوي على مواد مضافة، وقد لا يقدم نفس الفوائد الصحية مثل الأجبان الطبيعية. كذلك الأمر مع بدائل الجبن النباتية الأخرى ¹.

6. جبن الريكوتا الإيطالي

للحصول على فوائد الجبن يوميًا، يجب تناول الريكوتا الإيطالي ²⁵. هذا النوع من الأجبان يحتوي على 135 ملغ من الصوديوم، و 289 ملغ من الكالسيوم ²⁶. بالتالي، قد يكون مفيدًا في تحسين الصحة العامة ومنع أمراض القلب وضغط الدم.

من أهم فوائد تناول جبن الريكوتا يوميًا، إنها تتميز بملمس ناعم، ولون أبيض مائل إلى الصفرة. كذلك، هذا النوع من الجبن يصنع من مصل اللبن. بالتالي، هذه العملية تساعده على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية الرئيسية، مثل: البروتين والمعادن ²⁷.

كذلك، جبن الريكوتا يتمتع بنكهة خفيفة، تجعله خيارًا صحيًا ممتازًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الريكوتا بدلاً من القشدة الحامضة أو الجبن الكريمي ²⁸.

كما أظهرت دراسة حديثة أن دمج مستخلص براعم البروكلي المغلف بتقنية النانو ضمن جبن الريكوتا يعزز من فعالية مضادات الأكسدة، ويزيد من قبول المستهلكين له من حيث الطعم والملمس، خصوصًا عند استخدام تركيز 5%. لذلك، يعتبر هذا النوع من الجبن خيارًا مبتكرًا وواعدًا كغذاء وظيفي يدعم الصحة ²⁹.

ختامًا

فوائد تناول الجبن يوميًا تمتد لتشمل دعم صحة القلب، تقوية العظام، وخفض ضغط الدم، بشرط الاعتدال واختيار الأنواع المناسبة.

ورغم التحذيرات التقليدية من الدهون المشبعة في منتجات الألبان. إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن الجبن قد لا يكون ضارًا كما كان يعتقد، بل قد يكون له تأثير وقائي ضد أمراض القلب والسكتة الدماغية، وخاصة عند تناوله بكميات معتدلة.

تناول جبن قليل الصوديوم وعالي البروتين، مثل: القريش أو الريكوتا، أمرًا صحيًا. ذلك لأنه قد يساعدك في الحصول على فوائده دون التأثير السلبي على صحتك العامة.

في النهاية، الجبن ليس مجرد طعام لذيذ، بل قد يكون جزءًا ذكيًا من نمط غذائي صحي ومتوازن. كما يجب تناوله باعتدال منعًا من حدوث أعراض صحية ناتجة منه.

أسئلة شائعة حول فوائد تناول الجبن يوميًا لصحة القلب وضغط الدم

إليك الآن مجموعة من الأسئلة الشائعة حول فوائد تناول الجبن يوميًا لصحة القلب وضغط الدم، من بينها ما يلي:

مصادر علمية

1. Eat cheese, if you please[↩][↩][↩][↩][↩]
2. Cheese as a Treatment for Hypertension?[↩][↩][↩]
3. Hypertensive crisis and cheese[↩][↩]
4. Diet and lifestyle recommendations revision 2006: a scientific statement from the American Heart Association Nutrition Committee[↩][↩]
5. Effect of Cheese Intake on Cardiovascular Diseases and Cardiovascular Biomarkers[↩][↩][↩][↩]
6. Effect of Cheese Intake on Cardiovascular Diseases and Cardiovascular Biomarkers[↩][↩]
7. Dairy products and cardiovascular disease[↩][↩]
8. Cheese consumption and multiple health outcomes: an umbrella review and updated meta-analysis of prospective studies[↩][↩]
9. High blood pressure and diet[↩][↩]
10. European Guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice (version 2012). The Fifth Joint Task Force of the European Society of Cardiology and Other Societies on Cardiovascular Disease Prevention in Clinical Practice (constituted by representatives of nine societies and by invited experts)[↩]
11. High Blood Pressure Facts[↩]
12. Effect of Parmigiano Reggiano Consumption on Blood Pressure of Spontaneous Hypertensive Rats[↩]
13. Why does Swiss cheese have holes?[↩]
14. Cheese, swiss[↩]
15. Calcium – Fact Sheet for Health Professionals[↩]
16. Dairy products and bone health[↩]
17. Functional properties of Mozzarella cheese for its end use application[↩][↩]
18. [HISTORICAL RECORD]: FRESH MOZZARELLA CHEESE[↩]
19. USDA Specifications for Mozzarella Cheeses[↩]
20. Health Benefits of Goat Cheese[↩]
21. Cheese, goat, semisoft type[↩]
22. The Functional Characteristics of Goat Cheese Microbiota from a One-Health Perspective[↩]
23. Benefits of foods supplemented with vegetable oils rich in α-linolenic, stearidonic or docosahexaenoic acid in hypertriglyceridemic subjects: a double-blind, randomized, controlled trail[↩]
24. Consumption of Goat Cheese Naturally Rich in Omega-3 and Conjugated Linoleic Acid Improves the Cardiovascular and Inflammatory Biomarkers of Overweight and Obese Subjects: A Randomized Controlled Trial[↩]
25. Graduate Student Literature Review: History, technologies of production, and characteristics of ricotta cheese[↩]
26. Cheese, ricotta, whole milk[↩]
27. Evaluation of Chemical and Nutritional Characteristics of Ricotta Cheese from Two Different Breeds: The Endangered Italian Teramana Goat and the Cosmopolitan Saneen Goat[↩]
28. Ricotta Cheese[↩]
29. Investigation of the physicochemical, antioxidant, rheological, and sensory properties of ricotta cheese enriched with free and nano-encapsulated broccoli sprout extract[↩]